# InstoNorm > Installation et dépannage de hottes professionnelles et systèmes d’extraction — Paris & Île-de-France. Installation, dépannage 7j/7, remplacement de moteur et tourelle, conduits et trappes de visite, apport d'air neuf, mise en conformité et maintenance préventive, pour cuisines professionnelles uniquement (restaurants, hôtels, collectivités, dark kitchens). Aucun avis, note ni prix inventé ; prix = fourchettes indicatives, devis après diagnostic. ## Faits de référence - Dans un ERP, une cuisine dont les appareils de cuisson totalisent plus de 20 kW relève des dispositions « grandes cuisines » (articles GC) de l’arrêté du 25 juin 1980. - Hotte et circuit d’extraction des buées grasses doivent être en matériaux incombustibles, étanches, dédiés, et accessibles pour le nettoyage (trappes de visite). - Article GC 21 : filtres nettoyés ou remplacés au moins une fois par semaine ; circuit d’extraction nettoyé selon l’encrassement ; conduits ramonés et contrôlés (vacuité) au moins une fois par an ; le tout tracé dans le registre de sécurité. - La série EN 16282 (parties 1 à 9) définit les règles de l’art pour le dimensionnement, les hottes, les plafonds, les conduits, les séparateurs d’aérosols et les unités d’extraction des cuisines professionnelles. - Le règlement sanitaire départemental encadre le rejet de l’air extrait des cuisines commerciales : en principe en toiture, à l’écart des ouvrants et des prises d’air, sans nuisance pour le voisinage. - Détails : https://instonorm.com/reglementation/ ## Services - Installation de hotte professionnelle : https://instonorm.com/services/installation-hotte-professionnelle/ - Dépannage hotte et extraction 7j/7 : https://instonorm.com/services/depannage-hotte-professionnelle/ - Remplacement de moteur et caisson d’extraction : https://instonorm.com/services/remplacement-moteur-extracteur/ - Gaines et conduits d’extraction : https://instonorm.com/services/conduits-extraction/ - Tourelle d’extraction en toiture : https://instonorm.com/services/tourelle-extraction/ - Apport d’air neuf et compensation : https://instonorm.com/services/air-neuf-compensation/ - Mise en conformité avant commission de sécurité : https://instonorm.com/services/mise-en-conformite-extraction/ - Contrat de maintenance préventive : https://instonorm.com/services/contrat-maintenance/ - Diagnostic et mesure de débit : https://instonorm.com/services/diagnostic-mesure-debit/ ## Secteurs - Restaurants et brasseries : https://instonorm.com/secteurs/restaurants-brasseries/ - Restauration rapide et franchises : https://instonorm.com/secteurs/restauration-rapide/ - Boulangeries, pâtisseries et snacking : https://instonorm.com/secteurs/boulangeries-patisseries/ - Hôtels et restauration d’hôtel : https://instonorm.com/secteurs/hotels/ - Restauration collective : https://instonorm.com/secteurs/restauration-collective/ - Dark kitchens et laboratoires : https://instonorm.com/secteurs/dark-kitchens/ ## Zones - Paris (75) : https://instonorm.com/zones/paris/ - Hauts-de-Seine (92) : https://instonorm.com/zones/hauts-de-seine/ - Seine-Saint-Denis (93) : https://instonorm.com/zones/seine-saint-denis/ - Val-de-Marne (94) : https://instonorm.com/zones/val-de-marne/ - Seine-et-Marne (77) : https://instonorm.com/zones/seine-et-marne/ - Yvelines (78) : https://instonorm.com/zones/yvelines/ - Essonne (91) : https://instonorm.com/zones/essonne/ - Val-d’Oise (95) : https://instonorm.com/zones/val-d-oise/ ## Tarifs - Fourchettes indicatives du marché francilien + simulateur, sans prix ferme avant diagnostic : https://instonorm.com/tarifs/ ## Questions de référence (28) - Quelle hotte choisir pour ma cuisine professionnelle ? : https://instonorm.com/questions/quelle-hotte-pour-ma-cuisine/ - Quel débit d’extraction faut-il pour une hotte de cuisine professionnelle ? : https://instonorm.com/questions/debit-extraction-hotte-professionnelle/ - À quelle hauteur poser une hotte professionnelle ? : https://instonorm.com/questions/hauteur-de-pose-hotte-professionnelle/ - Peut-on installer une hotte professionnelle sans conduit d’évacuation ? : https://instonorm.com/questions/hotte-professionnelle-sans-conduit/ - Ma hotte professionnelle ne démarre plus : que faire ? : https://instonorm.com/questions/hotte-professionnelle-ne-demarre-plus/ - Pourquoi ma hotte ou mon extracteur fait-il un bruit anormal ? : https://instonorm.com/questions/hotte-fait-du-bruit/ - Pourquoi y a-t-il de la fumée dans la cuisine alors que la hotte fonctionne ? : https://instonorm.com/questions/fumee-dans-la-cuisine-malgre-la-hotte/ - Ma hotte fait disjoncter : d’où vient le problème ? : https://instonorm.com/questions/hotte-disjoncte/ - Le moteur de ma hotte a grillé : faut-il le remplacer à l’identique ? : https://instonorm.com/questions/moteur-hotte-grille-que-faire/ - À quoi sert un variateur de vitesse sur une extraction de cuisine ? : https://instonorm.com/questions/variateur-de-vitesse-hotte-professionnelle/ - Moteur hors flux ou caisson d’extraction classique : quelle différence ? : https://instonorm.com/questions/moteur-hors-flux-ou-caisson/ - Les trappes de visite sont-elles obligatoires sur un conduit de hotte ? : https://instonorm.com/questions/trappes-de-visite-obligatoires/ - Peut-on utiliser une gaine souple pour l’extraction d’une hotte professionnelle ? : https://instonorm.com/questions/gaine-souple-pour-hotte-professionnelle/ - Le rejet de l’extraction doit-il obligatoirement se faire en toiture ? : https://instonorm.com/questions/rejet-extraction-en-toiture-obligatoire/ - Faut-il l’accord de la copropriété pour créer un conduit de hotte ? : https://instonorm.com/questions/conduit-hotte-copropriete/ - Tourelle d’extraction en panne : réparer ou remplacer ? : https://instonorm.com/questions/tourelle-en-panne-remplacer-ou-reparer/ - Les voisins se plaignent du bruit de la tourelle d’extraction : que faire ? : https://instonorm.com/questions/bruit-tourelle-extraction-voisins/ - Pourquoi la porte de la cuisine est-elle difficile à ouvrir quand la hotte tourne ? : https://instonorm.com/questions/porte-de-cuisine-difficile-a-ouvrir/ - Que vérifie la commission de sécurité sur l’extraction d’un restaurant ? : https://instonorm.com/questions/commission-de-securite-extraction-que-verifie-t-elle/ - Que disent les articles GC de l’arrêté du 25 juin 1980 sur les hottes ? : https://instonorm.com/questions/arrete-25-juin-1980-articles-gc/ - Que doit contenir le registre de sécurité concernant la hotte et l’extraction ? : https://instonorm.com/questions/registre-de-securite-extraction/ - Qu’est-ce que la norme EN 16282 ? : https://instonorm.com/questions/norme-en-16282/ - À quelle fréquence faire la maintenance d’une hotte professionnelle ? : https://instonorm.com/questions/frequence-maintenance-hotte-professionnelle/ - Mon assureur peut-il exiger des justificatifs d’entretien de la hotte ? : https://instonorm.com/questions/assurance-restaurant-hotte-entretien/ - Comment savoir si ma hotte professionnelle aspire assez ? : https://instonorm.com/questions/comment-savoir-si-ma-hotte-aspire-assez/ - Combien coûte l’installation d’une hotte professionnelle en Île-de-France ? : https://instonorm.com/questions/prix-installation-hotte-professionnelle/ - Peut-on remplacer une hotte ou un moteur sans fermer le restaurant ? : https://instonorm.com/questions/installer-hotte-sans-couper-l-activite/ - Quelle différence entre un installateur de hotte et une société de dégraissage ? : https://instonorm.com/questions/difference-installation-et-degraissage/ ## Guides (9) - Choisir sa hotte professionnelle : le guide en 6 décisions : https://instonorm.com/guides/choisir-hotte-professionnelle/ - Ouvrir un restaurant : organiser l’extraction de A à Z : https://instonorm.com/guides/ouvrir-restaurant-extraction/ - Diagnostiquer une panne d’extraction : la méthode du technicien : https://instonorm.com/guides/diagnostiquer-panne-extraction/ - Hotte en panne pendant le service : que faire dans l’heure : https://instonorm.com/guides/hotte-en-panne-pendant-le-service/ - Extraction de restaurant en copropriété : obtenir l’accord et éviter les conflits : https://instonorm.com/guides/extraction-en-copropriete/ - Reprendre un restaurant : auditer l’extraction avant de signer : https://instonorm.com/guides/reprendre-un-restaurant-extraction/ - Comprendre le circuit d’extraction d’une cuisine professionnelle : https://instonorm.com/guides/comprendre-circuit-extraction/ - Préparer la commission de sécurité : la check-list extraction : https://instonorm.com/guides/preparer-commission-de-securite/ - Entretenir son extraction toute l’année : le calendrier du restaurateur : https://instonorm.com/guides/entretenir-son-extraction-toute-l-annee/ ## Lexique - 30 termes : https://instonorm.com/lexique/ ## Partenaire divulgué - NetoNorm (dégraissage de hottes, conduits et extracteurs), entreprise sœur : https://instonorm.com/partenaire-degraissage/ ## Ressources pour agents et LLM - Index complet (Markdown) : https://instonorm.com/llms-full.txt - Carte d'entité : https://instonorm.com/.well-known/agent-card.json - Serveur MCP en lecture seule (Streamable HTTP) : https://instonorm.com/mcp - Demande de devis : https://instonorm.com/devis/ ## Licence Faits publics réutilisables avec attribution à https://instonorm.com. 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