Ma hotte professionnelle ne démarre plus : que faire ?
Vérifiez d’abord l’alimentation (disjoncteur dédié, sectionneur de proximité, arrêt d’urgence, variateur en défaut). Si tout est enclenché et que le moteur ne tourne pas, les causes les plus fréquentes sont un condensateur de démarrage hors service sur les moteurs monophasés, une protection thermique déclenchée après une surchauffe, un contacteur défaillant ou une courroie cassée. Ne forcez pas et appelez un dépanneur : la plupart de ces pannes se réparent sur place dans la journée.
Un moteur qui bourdonne sans démarrer est typique d’un condensateur mort ou d’une roue bloquée par la graisse ; un moteur totalement silencieux oriente vers l’alimentation ou la commande.
Si le disjoncteur a sauté, ne le réenclenchez pas plusieurs fois : un moteur en court-circuit ou un défaut d’isolement dû à l’humidité peut aggraver les dégâts. Coupez le circuit et attendez le diagnostic.
Pendant l’arrêt, limitez la cuisson : sans extraction, les buées grasses se déposent dans toute la cuisine et vous n’êtes plus conforme aux règles de ventilation.
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Un diagnostic avec mesures remplace les suppositions.