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Pourquoi la porte de la cuisine est-elle difficile à ouvrir quand la hotte tourne ?

C’est le symptôme typique d’une cuisine en dépression : la hotte extrait plus d’air qu’il n’en entre. Sans apport d’air neuf dimensionné, le ventilateur « tire dans le vide », son débit réel chute, les portes se bloquent, les flammes se couchent et les odeurs migrent. La solution est un caisson d’introduction d’air neuf ou une hotte à compensation, et non un moteur plus puissant.

Le débit introduit est généralement calé un peu en dessous du débit extrait pour garder une légère dépression en cuisine, afin que les odeurs n’aillent pas vers la salle.

Un apport d’air neuf se raccorde sur la plupart des installations existantes, avec filtration et, si besoin, préchauffage pour l’hiver.